Restaurant Sample Menu
Gli Antipasti
Hors d’Oeuvres
Burrata di Bufala Ragusana con Pomodori Pachino
Buffalo "burrata" with Sicilian cherry tomatoes
Insalata tiepida di Aragostelle di Acitrezza agli Agrumi
Warm salad of crayfish with citrus sauce
Calamaretti su Passata di Ceci al Rosmarino
Sautéed baby squids on a bed of creamed chickpeas
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Minestre, Pasta e Riso
Soup, Pasta and Rice
Zuppa di Verdure con Tenerumi nostrani
Half-Warm vegetable soup with local pumpkin leaves
Tagliolini fatti in casa con Zucchine e gambero bianco di Nassa
homemade thin noodles with zucchini and white shrimp
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Il Pesce fresco
Fresh fish
Filetto di Pesce Spada sui Carboni con Salsa alle Erbe
Grilled fillet of swordfish with herb sauce
Calamari farciti con Capperi di Salina
Stewed squid stuffed with Salina capers
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Le Carni
Meat
Rosette di Filetto in Salsa agli Agrumi
Sauteéd veal escalopes with citrus sauce
Costolette di Agnello scottadito con Pesto alla Mentuccia
Grilled lamb chops with mint pesto sauce
Filetto di maialino di latte al Marsala e Uva Zibibbo
Roasted fillet of suckling pig with Marsala wine and Zibibbo raisin
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