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Gli Antipasti
Hors d’Oeuvres

Pesci e Crostacei del Golfo crudi o leggermente marinati con Salsa alle Erbe
Fish and shellfish of the bay served raw or lightly marinated, with herbs

Involtini di Melanzane alle Verdure e Pecorino di Sicilia
Rolls of eggplant stuffed with vegetables and Sicilian pecorino cheese


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Minestre, Pasta e Riso
Soup, Pasta and Rice

Zuppa di Lenticchie di Ustica e Verdure croccanti
Lentils soup with crunchy vegetables

Tagliolini Neri con Ragù di Cernia e Cuori di Carciofo
Squid ink thin noodles with ragout of grouper and artichoke hearts

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Il Pesce fresco
Fresh fish

Rosetta di Tonno ai semi di Papavero ed Erba Cipollina
Tuna escalope with poppy seed and chives

Scaloppa di Spigola alla Eoliana
Sea bass escalope with tomatoes and caper sauce

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Le Carni
Meat

Rosette di Vitello ai Carciofi
Sautéed veal escalopes with artichokes

Suprema di Pollo Siciliano farcito con Zucca e Pistacchi di Bronte
Supreme of chicken stuffed with red pumpkin and pistachios nuts

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Piatti della Tradizione Siciliana
Traditional Sicilian Cousine

Caponata tiepida di verdure in agrodolce
Traditional braised Vegetable compote with capers

“Norma” di Maccheroni al ferretto
Tipical macaroni with tomatoes, eggplant and ricotta cheese

Involtini di Pesce Spada dello Stretto con salsa all’Arancia
Sword fish rolled with breadcrumbs, pine-nuts, sultanas and served with orange sauce